Etude de faisabilité pour la création d’un restaurant sur le principe d’une cuisine des fleurs et des plantes de la Baie de Somme

Abbaye de Valloires (Argoules 60)

Le projet permettra de définir les modalités de programmation d’un équipement de restauration dédié à la valorisation des produits du territoire de la Baie de Somme avec la création d’un jardin vivrier destiné à exposer les fleurs et plantes de la Baie de Somme.

Equipe : Maîtres du Rêves (Mandataire)
Troisième Paysage
(Co-traitant)

Phase 1 : Diagnostic
L’objectif de cette phase est d’analyser l’existant sous différents aspects :
- Analyse du potentiel touristique et culturel
- Analyse réglementaire, foncière
- Analyse paysagère
- Analyse économique et juridique

Phase 2 : Proposition d’orientations stratégiques
L’objectif de cette seconde phase est de proposer des scenarii d’aménagement, en fonction de potentiel touristique, foncier, paysager ,... et de proposer des espaces dédiés à la formation, à la sensibilisation, au jardinage, à la cuisine des produits de la Baie de Somme en lien avec l’Abbaye de Valloires.

Phase 3 : Élaboration du programme définitif détaillé
- Proposition de scenarii d’implantation et approfondissement
- Pré-programme et élaboration de fiches espaces
- Montage économique et préfiguration de fonctionnement et d’exploitation
- Rédaction du programme détaillé final